私の愛するお店の一つ、東横線の都立大学駅徒歩2分にある「Quramoto753」（くらもと）の月額定額制システムについて紹介します。これは本当に常識を覆す素晴らしい仕組みですよ・・・。
1ヶ月何度行っても美味しい料理と飲み物がフリー！
2018年夏、それまでの「ビストロ・クエルクス」というお店から醸造キュイジーヌ「Quramoto753」にリニューアルし、同時に月額定額制の取り組みが始まりました。スタート時にはクラウドファンディングを使って会員を集めてたのですが、その時のことはこちらのブログを参照。
会員は毎月募集されます。この手のサービスは基本的に自動継続が多いと思うので、毎月リセットされるこの仕組はサブスクリプションとはちょっと違います。そしてその内容は
16,000円（2019年2月から一律16,000円に変更）で、1ヶ月間何度行っても、飲み物、食べ物全部フリー！！
という信じられないプログラムです。いまのところ会員上限で入れなかった〜という声は聞かないので多分いつでも会員になれますｗ。
まだ会員になっていない方の背中を押すべく、私が数ヶ月会員として通った結果を共有いたします！ちなみに申し込み方法は、↓のボタンからLINE友達登録して、そのLINE宛に「定額パス買いたい」って言えばOKです。会員限定のお店ではないので、一度行ってみてから考えるのも良いと思います！まずは、行こう！
料理もお酒も最高だしおまかせコースなので楽ちんです
もともとのビストロ・クエルクス時代からオーナーでシェフの辻さんの料理は本当に美味しくて独創的で大好きだったのだけど、改めてリニューアル後もやっぱり最高でした。お料理のコンセプトは発酵＆菌なのでとても体に良い（感じがします）。おまかせコースは定額会員以外の方は通常価格5,900円。これを会員になると無料で何度でも食べられるなんて・・・！食べたものをちょっと紹介しておくと（ちなみにこれ1日分です）
モロヘイヤと切り干し大根
シャンパンだったかビネガーだかを吸わせたり、和えたりいろいろしていて、なんか、とても美味しいやつｗ
小さいアジに、パッションフルーツとかぼちゃが乗っております！
ととと、豆腐と昆布を和えた美味しいやつ・・・！
エスニックなスパイスの春雨を固めたやつに、しめ鯖！
アラの煮こごりに夏みかんが乗っています
お肉もあるよ！
締めは麻炭のリゾット！
もうね、お腹いっぱい満足だし、どれも絶対ここでしか食べられなそうなもの。（もっとそれぞれの料理を詳しく紹介したいのだが、記憶とボキャブラリー問題で・・・）
お店に入ってカウンターに座るだけで、自動的に美味しい料理がどんどん出てくる、夢のような場所ですｗ。料理はその日のお腹の空き具合とかに応じてよしなにしてくれるのもありがたいです。お酒は、日本酒、ワイン、カクテルなどほぼなんでもあります。
予約は意外ととれる！し、予約しなくてもフラっといける
当初懸念していた「結局予約がなかなか取れなくて、あまり行けないんじゃないか？」の心配は無用でした。予約も結構普通にとれます。そして毎日LINEで当日の空き具合がお知らせされるので、あ、今日あいてるなら行こうかな〜みたいな感じで気軽に行くことができます。（毎日2〜3席はあいてる印象）
夜23時まで入店OK！
月額定額制を始めた当初は21時半までの入店が対象だったんだけど、今はなんと23時まで！！（ただし0時で食事はラスト）おまかせで出てくる料理は3時間くらいかけてゆっくり食べる感じだけど、ちょっと遅く帰って軽くお酒とツマミを・・みたいなのができるのが本当に良い！
ほんと、こうなると家のキッチンいらなくなる・・・。
会員限定の「原価シリーズ」もやばい
会員になるとたまに提供される「原価シリーズ」を注文することができます。本当に希少で価値の高い食材を仕入れ価格で提供してくれるというもの。これも定額制によりある程度収益のめどが立つからできることなんでしょうね。私が先日いただいたとらふぐの白子、これはやばかった・・・。あとは原価雲丹も人気です。
こんな人におすすめ
一人で来ているお客さんが多くカウンターメインのお店なので、今日ちょっと体にいいもの食べたいーってときにふらっと行くのがいいと思います。平日は仕事が遅めであんまりちゃんとご飯食べていないって人とかにもオススメ。
料理の内容は2〜3日で全部変えているらしいので、頻繁にいっても楽しめると思います。
あと、会員以外の友達と行ったらどうなるの？ですがその人は普通に自分が食べた分だけ支払えばOKです。定額会員はフリーです。
飲食業界の新しいビジネスモデルに期待したい！
この仕組はお店もお客さんもどちらも幸せになれるモデルだと思います。お店側は月の売上が確保されるのでその中で仕入れを計画しやすく、料理はおまかせコースなので食材のロスもなく、適正な価値で提供できる。お客さん側は言うまでもなく、とにかく美味しいものがお得に食べられる。
個人的にはお得だから会員になるというよりは、そのお店のファンの一員になれるっていうところと、手ぶらでフラッと行って顔見知りの人たちと飲んでさくっと帰る気軽さのスタイル？文化？みたいなのが得られるのが大きいなと思ってます。
まあ、とにかくものは試しです。1ヶ月ごとに仕切り直されるので自動課金でもないですし、ぜひお試しを。（行く時はぜひ私も誘ってください）
